Présentation de l'ouvrage "Blocs de compétences 1 à 4"
Cet ouvrage 2024 en Bac Pro Boulanger-Pâtissier propose un développement pédagogique visant l'acquisition des blocs de compétences 1 à 4 du référentiel en vigueur.

Bloc de compétences 1 : Organiser
Bloc de compétences 2 : Réaliser
Bloc de compétences 3 : Contrôler
Bloc de compétences 4 : Communiquer - Commercialer

Cet ouvrage comporte des éléments de cours théoriques illustrés et accessibles, suivis d'activités ludiques adaptées au niveau des élèves ainsi que 3 chapitres pratiques présentant les recettes à maîtriser pour l'épreuve EP2 " Épreuve de pratique professionnelle prenant en compte la formation en milieu professionnel ".
Les cartes heuristiques, les frises de progression et les auto-évaluations sont autant d'outils qui permettent à l'élève de se situer par rapport à l'acquisition des savoirs et compétences.
L'ouvrage est ponctué de QR Codes permettant un approfondissement de certaines notions, la lecture de vidéos en lien avec le thème et l'accès à des fichiers complémentaires.

Points forts de l'ouvrage

Un outil adapté aux élèves et adultes en reconversion.
Une utilisation efficace en classe (cartes heuristiques, activités, auto-évaluations).
Des vidéos en vue plongée illustrant les recettes.
Des cours complémentaires accessibles par des QR Codes permettant à l'élève d'approfondir et de compléter ses connaissances théoriques.

Dans cette version "enseignant" les corrigés sont intégrés.