Présentation de l'ouvrage "Blocs de compétences 1 à 4"
Cet ouvrage 2024 en CAP Boulanger propose un développement pédagogique visant l'acquisition des blocs de compétences 1 à 4 du référentiel en vigueur.

Bloc de compétences 1 : Organiser
Bloc de compétences 2 : Réaliser
Bloc de compétences 3 : Contrôler
Bloc de compétences 4 : Communiquer - Commercialer

Cet ouvrage comporte des éléments de cours théoriques illustrés et accessibles, suivis d'activités ludiques adaptées au niveau des élèves ainsi que 2 chapitres pratiques présentant les recettes à maîtriser pour l'épreuve EP2 " Production ".
Les cartes heuristiques, les frises de progression et les auto-évaluations sont autant d'outils qui permettent à l'élève de se situer par rapport à l'acquisition des savoirs et compétences.
L'ouvrage est ponctué de QR Codes permettant un approfondissement de certaines notions, la lecture de vidéos en lien avec le thème et l'accès à des fichiers complémentaires.

Points forts de l'ouvrage

Un tome unique pour l'ensemble des blocs de compétences de l'enseignement professionnel.
Un outil adapté aux élèves et adultes en reconversion.
Une utilisation efficace en classe (cartes heuristiques, activités, auto-évaluations).
Des cours complémentaires accessibles par des QR Codes permettant à l'élève d'approfondir et de compléter ses connaissances théoriques.

Dans cette version "enseignant" les corrigés sont intégrés.