Cet ouvrage conserve tous les points forts qui ont fait son succès, et propose une démarche pédagogique totalement conforme aux nouvelles exigences des nouveaux référentiels.

PRIX 2017 DE L'ACADEMIE NATIONALE DE CUISINE

L’ouvrage Gestion : Culture professionnelle s’adresse aussi bien aux élèves de CAP en formation initiale, qu’aux apprentis des centres de formation en alternance ou des Greta.

Commun aux options Cuisine et Commercialisation et Services en Hôtel - Café - Restaurant, il prépare à une véritable autonomie professionnelle, à partir de situations réelles et de cas concrets.

Un manuel numérique pour l'enseignant, facile à utiliser en vidéoprojection :

Accessible avec ou sans connexion Internet et copiable sur clé USB
Entièrement personnalisable
Synchronisable d'un simple clic

Le manuel numérique comprend :

l’ensemble des corrigés.

Accès tablette inclus (Android, Ipad ou Microsoft)