Dans cette version "enseignant" les corrigés sont intégrés.

Présentation
Cet ouvrage, régulièrement mise à jour, est toujours plébiscité par les utilisateurs. L'actualisation 2025 permettra aux élèves de travailler sur des activités professionnelles adaptées à la réglementation sociale et fiscale en vigueur.
Cet ouvrage complète l’ouvrage précédent Environnement économique et juridique en traitant les savoirs associés liés à la gestion et au management de l’entreprise. Il répond avec rigueur aux référentiels du BP et du Bac Pro.
Structure des chapitres :
- Une page de présentation pose le thème traité, les activités proposées, les mots clés à maîtriser, le contexte professionnel.
- Des activités professionnelles abordées selon la méthode inductive qui se fondent sur des situations réelles, une documentation accessible aux élèves et des questionnements progressifs.
- Un test de connaissance sous forme de vrai/faux.
- Une synthèse approfondie et rédigée, facilement mémorisable.
- Des extraits de sujets d’examen complètent l’apprentissage, consolident les connaissances et préparent le candidat aux épreuves E41 du BP et E31 du Bac Pro.

Points forts
• Un manuel rédigé par des enseignants qui dispensent la formation aux classes concernées.
• Des activités professionnelles issues d’une même boulangerie, qui placent l’élève dans des situations réelles et concrètes.
• Des extraits de sujets d’examen pour préparer le candidat à l’épreuve E41 du Brevet professionnel Boulanger et E31 du Bac Pro Boulanger-Pâtissier.
• Un manuel utilisable dans les Bacs professionnels Boulanger-Pâtissier.
• Des vidéos accessibles via un QR Code introduisant le cours destiné aux apprenant(e)s.